Inges Krokant-Jogurt-Dessert
Zutaten:
Für das Mangokompott:
2 reife Mangos
2 EL Limettensaft
fein abgeriebene Schale von ½ Limette (Bio)
4 EL Kokosnusspulver
¼ TL gemahlener Kardamom
Für die Jogurtcreme:
400 g ANDECHSER NATUR Bio Jogurt
250 g ANDECHSER NATUR Bio Speisequark
5 EL Orangenlikör (z. B. „Cointreau“)
1–2 EL Puderzucker
Außerdem:
180 g Haselnusskrokant
1 EL gehackte Pistazien
Kerne von ½ Granatapfel zum Garnieren
So geht's
1. Mangos schälen, halbieren und jeweils das Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Fruchtfleisch würfeln, etwa ¼ davon beiseitestellen.
2. Restliche Mangowürfel mit Limettensaft und -schale, Kokospulver und Kardamom mischen. Die Hälfte abnehmen, pürieren und wieder unter den Mango-Kokos-Mix heben.
3. Jogurt mit Quark, Likör und Puderzucker glatt rühren. Zum Anrichten jeweils etwas Krokant in Gläser geben, Hälfte der Jogurtcreme darauf verteilen. Mangokompott daraufgeben, mit übriger Jogurtcreme abschließen. Mit Mangowürfeln, Pistazien, Granatapfelkernen und Krokant garnieren.
Pro Portion 530 kcal/2230 kJ
66 g Kohlenhydrate, 14 g Eiweiß, 21 g Fett
Zubereitung 25 Minuten
Zutaten für 4 Portionen
In Kooperation mit "Meine Familie & Ich" (Ausgabe 1/2019)
